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饮食与健康的关系论文(参考阅读6篇)

作者:2018-11-01 01:01阅读:文章来源:未知

  饮食与健康的关系论文第一篇(1)

  题目:慢性病人饮食管理与健康素养关系研究

  摘要:本文采用文献研究的方式, 阅读大量有关慢性病病人健康素养状况、对慢性病病人的健康饮食指导的文献, 并就文献进行分析。

  关键词:健康素养; 健康饮食; 慢性病人;

饮食与健康

  我国拥有着悠久的饮食文化, 许多疾病是饮食不当所致, 所以良好的饮食习惯对预防和控制慢性病有着积极的作用。[1]有研究报道[2], 低健康素养在慢性病患者中非常常见。因此, 改变慢性病患者的饮食认知程度对慢性病病人的病情和预后有着重要的影响。健康素养是指个人在进行与医疗卫生服务、预防疾病、促进健康等相关的日常活动时, 获取和运用这些健康信息以维护和促进自身健康的能力。[3]如何提高慢性病患者促进自身健康的能力, 能否在慢性病患者药物治疗的同时, 给予良好的饮食管理, 改变其不良饮食习惯, 是当今社会的热门话题。

  一、健康素养研究现状

  (一) 研究结果

  上世纪70年代, 在一篇题为《将健康教育视为社会政策》的文章[4]中首次出现了“健康素养”一词。研究表明[5]人群健康状况可以用健康素养来预测, 与社会经济、年龄等预测因子相比, 健康素养这一预测因子更强。而健康素养的高低可以影响人群的健康状况, 健康素养低的个体, 无法运用正确的健康信息, 不了解生活方式对健康的影响。而高健康素养的人群, 会有意识控制自己的不良行为习惯, 根据自己的实际情况来调整自己的饮食, 使身体保持健康状态, 从而提高群体的健康水平。

  (二) 研究工具

  (1) 国外研究工具。国外对于健康素养的研究处于领先水平, 主要的研究工具[6]有: (1) 成人医学素养快速评估 (REALM) , (2) 成人功能性健康素养测试量表 (TOFHLA) , (3) 医学成绩阅读测试量表 (MART) , (4) 美国国家成人素养评价 (NAAL) , (5) 健康活动素养量表 (HALS) 等。近年来, 国外逐渐关注多学科交叉领域对于健康素养的研究, 重视临床、预防医学的结合, 这种转变使健康素养的研究更加全面。[7]

  (2) 国内研究工具。我国健康素养研究起步较晚, 2008年原卫生部发布了《中国公民健康素养——基本知识与技能 (试行) 》《中国公民健康素养促进行动工作方案 (2008—2010年) 》, 2009年公布了《首次中国居民健康素养调查报告》。另外, 2014年6月18日, 国家卫生计生委与国家中医药管理局联合发布了《中国公民中医养生保健素养》。

  二、慢性病人群健康素养管理水平

  研究表明[9]大多数的慢性病患者属于低健康素养者, 他们与护理人员沟通时, 不能正确描述自己的病情, 看不懂医生的治疗处方, 在配合治疗过程中卫生服务资源得不到正确利用, 因此导致疾病治疗不理想。提高慢性病人群的健康素养可以使慢性病人群更合理地利用卫生服务资源, 与护理人员沟通时更好地表述自己的病情, 在治疗期间不随意停减用药量, 并进行有效的饮食管理, 以减少慢性病并发症的发生, 提高慢性病人群的生活质量。

  慢性病患者是一种特殊的人群, 他们长期受疾病的煎熬, 其健康素养水平影响着慢性病患者病情的预后。慢性病全称是慢性非传染性疾病, 是对一类病程长、病因复杂、且病情迁延不愈的疾病的概括性总称。21世纪, 慢性病是人类面临的最大挑战, 卫生保健的方向因此也相应地从治愈调整到有效的管理。[10]有研究指出[11], 低健康素养的病人在出院后门诊复查的次数要低于高健康素养的病人, 低健康素养者在慢性病管理方面的依从性较差, 而较差的依从性会导致疾病的控制不够理想, 进而可能出现更差的健康结局。

  三、饮食管理对慢性病人群的意义

  (1) 预防各种并发症的发生。健康饮食是维持生命与健康的基础。随着经济的发展, 生活水平的提高, 人类健康的主题其中包括饮食营养, 人们更重视如何健康饮食[12], 尤其是慢性病患者更迫切需要得到更多的饮食方面的指导, 让自己的疾病不再仅仅依靠药物治疗。比如动脉粥样硬化的病人选择适合他们的膳食结构[13], 减少过多的含有脂肪、钠盐食物的摄入, 可以延缓和阻止动脉粥样硬化病变的进展。因此, 根据慢性病人群的具体情况进行合理健康饮食指导, 可以有效预防各种并发症的发生。

  (2) 提高慢性病人群的生活质量。慢性病人群长期受疾病的困扰导致其生活质量低下, 据科技人员研究, 许多危害人体健康的慢性疾病, 如糖尿病、高血压等, 与目前人们饮食品种单一有关[14], 而这种现象在当下很常见。慢性病长期影响病人生活质量, 加重其家庭负担, 同时也给健康照护系统带来了严重的经济损失和社会损失。[15]提高慢性病患者的健康素养, 给予合理的健康饮食指导, 对慢性病人群有着重要的意义。健康素养是公众作出健康决定、降低健康风险、提高生活质量的多维度技能[16], 也是公众要理解和利用的健康信息。通过公共卫生角度对慢性病人群进行健康饮食的指导, 调整饮食结构, 合理膳食[17], 根据自身疾病的特点少食多餐, 避免不良情绪的影响, 对提高慢性病人群的生活质量有着重要的意义。

  四、结语

  慢性病长期困扰着病人, 若仅仅依靠药物治疗是远远不够的, 因此要求患者进行长久饮食自我管理, 但持续坚持饮食管理并非易事。因此, 探讨健康素养高低对慢性病人持续坚持饮食管理有着重要意义。慢性疾病成为影响人们健康的主要危险因素, 饮食习惯与慢性疾病有着密切的联系, 合理的饮食可以维持机体的正常发育、提高免疫力、促进组织的修复。而不良的饮食习惯可以引起人体各种营养物质失衡, 甚至诱发各种慢性疾病的发生, 比如吸烟、过量饮酒、高盐、高脂饮食等, 因此进行合理的饮食管理对慢性疾病的预防有着重要的作用。

  参考文献
  [1]陈静.中老年人慢性病的健康饮食指导[J].中国社区医师, 2014, 30 (26) :117-119.
  [2]温秀芹, 韩琤琤, 赵洁等.糖尿病患者健康素养与基本公共卫生服务利用的关系研究[J].中国健康教育, 2015, 31 (5) :456-459.
  [3]唐增, 王帆, 傅华.国外健康素养研究最新实践论证[J].中国健康教育, 2015, 31 (4) :393-955.
  [4]徐海泉.儿童肥胖干预措施的经济学评估研究进展[J].中国慢性病预防与控制, 2012, 20 (2) :93-95.
  [5]张利霞, 郑蔚, 李红哲等.健康干预对慢性病人健康素养的作用[J].中国实用神经疾病杂志, 2010, 13 (6) :5-6.
  [6]张士靖, 李信, 刘海通.国际健康素养测评工具概述[J].中国健康教育, 2014, 30 (10) :920-924.
  [7]和海滨, 吕洋, 高莉敏.国内外健康素养研究现状综述[J].医学信息学杂志, 2017, 38 (1) :7-10.
  [8]孙琦, 陈俊国.健康素养的内涵及影响因素分析[J].西北医学教育, 2009, 17 (2) :316-317.
  [9]赵晓霜, 李春玉, 李彩福.社区糖尿病患者健康素养和自我效能对健康状况影响的路径分析[J].中华护理杂志, 2013, 48 (1) :63-65.
  [10]曾庆奇, 常春.健康素养影响健康状况的研究进展[J].中国健康教育, 2013, 29 (1) :57-60.
  [11]孙浩林, 傅华.健康素养研究进展[J].健康教育与健康促进, 2010, 5 (3) :225-229.
  [12]张功秀, 李玉霞.个体化饮食指导对青光眼患者预后的影响[J].中国老年保健医学, 2012, 10 (2) :80-81.
  [13]胡晓娟, 王奡掰.抗动脉粥样硬化的健康饮食指导[J].中国民康医学, 2012, 24 (3) :359-360.
  [14]张凤山.浅谈中西餐中的健康饮食[J].科技论坛, 2015 (29) :64.
  [15]黄素芬, 石国凤, 垄国梅慢性病健康素养的研究进展[J].护理研究, 2017, 31 (31) :3901-3904.
  [16]胡亚飞, 陈润洁, 潘新锋等.2012年上海市15~69岁居民健康素养分析研究[J].中国健康教育, 2015, 31 (2) :151-154.
  [17]姚吉成, 王君.《论语》健康饮食文化观及当代意义[J].2011 (5) :31-33.

  饮食与健康的关系论文第一篇(2)

  题目:浅谈体育锻炼、合理饮食 (营养) 与健康的关系

  摘要:随着生活质量的提高, 健康逐渐被大家重视。经研究, 科学积极的体育锻炼对人体健康有促进作用, 合理的饮食 (营养) 可以给体育锻炼带来充足的动力, 从而提高人体的免疫力。因此, 体育锻炼、合理饮食 (营养) 与健康三者之间相辅相成, 只有处理好三者关系, 才能拥有一个健康的身体。

  关键词:健康; 体育锻炼; 饮食; 营养;

  Introduction of relationship between physical exercise, reasonable diet (nutrients) and healthy

  LI Jianshu

  Shanxi vocational and technical college of light indnstry

  Abstract:

  With the improvement of life quality, health is taken seriously by people gradually. The scientific positive research shows that, physical exercise has a promoting effect on human body health, diet (nutrition) can bring plenty of motivation to exercise. Therefore, physical exercise, reasonable diet (nutrients) and health among the supplement each other, and only to deal with the three relations, tohave the healthy body.

  Keyword:

  health; physical exercise; diet; nutrition;

  随着社会的进步以及科学的发展, 人类已经将健康上升到很高的地位, 对生活质量的要求也不断提高。智慧和文化一切取决于健康, 如果没有健康, 其他的都将是空谈。有人曾经做过一个很好的比喻, 将身体健康比作是1, 自己的成就、功名、财富、家庭、幸福等就是1后面的0, 只有健康存在, 其他的一切才能发挥作用。有很多NBA球星如姚明、麦克格雷迪、格兰特·希尔都是受困于身体健康, 导致职业生涯提前结束。健康已经成为了人类最大的财富。

  正是由于社会的进步, 生活节奏的加快, 每天来自社会人际关系的调节、工作的精神压力在不断增强, 巨大的精神和物质财富使得很多人处于一种非健康状态, 我们把它叫做亚健康。

  真正的健康应该是身体健康、心理健康、社会适应良好、道德健康, 只有将四者协调统一, 才能获得真正的健康, 从而让疾病远离自己。

  1 健康与体育锻炼的关系

  “生命在于运动”, 因为体育锻炼是以身体活动为媒介, 对身体和心理健康都起到了积极的作用。科学的体育锻炼能够增强人体各个器官的免疫功能, 从而加速身体的新陈代谢;而且在体育锻炼的过程中能够培养人的坚强品质和意志力, 提高自信心和抗压能力;进而提高社交能力和社会适应满足感;最后实现人的身体、心理、社会适应的完美统一。因此, 健康与体育锻炼紧密不可分。

  要将科学的体育锻炼融入到生活中, 积极的体育锻炼会使人拥有强健的身体, 即使是每天走路和慢跑都会起到很好的效果, 有了强魄的身体才能在工作、学习、生活中保持旺盛的精力, 从而使得生活质量得到提高。科学的体育锻炼对身体健康有以下诸多好处。

  a) 运动可以让骨骼变得更加坚固、关节更加灵活, 尤其是对于青少年和老年人。反之, 缺乏锻炼可能会骨质疏松, 骨骼代谢变慢, 肌肉萎缩。

  b) 长期坚持锻炼的人心脏收缩能力强, 单位组织中毛细血管的数量增多, 使供应心脏组织的冠状动脉的口径加粗、加大。另外运动可以增强肺部功能, 尤其是游泳、划船、耐力性运动员, 其肺活量会明显的增大。

  c) 运动可以使体内氧气和能源物质的利用更加完善和充分, 加速体内的新陈代谢, 节约身体的能源, 使得心血管的负担变小, 从而增强抗病能力和身体免疫力。

  d) 适当的运动可以消除心理紧张等不良行为, 如减少吸烟、酗酒、暴饮暴食, 进而降低了心理不健康行为发生的机率。

  2 体育锻炼与合理饮食 (营养) 的关系

  人体正常的生长发育、健康成长离不开营养, 营养是机体组织发展的基础, 饮食营养对于维持人体正常生命活动意义很大。对于体育锻炼来讲, 良好的饮食营养能够确保运动能力, 研究各类运动的营养特点能够提高身体机能水平, 从而更好地、更科学地安排锻炼。

  人体在参与剧烈运动时, 机体处于负氧债的情况, 此时很短的时间内会消耗很多的能量, 因此机体必须提高其代谢强度。由于运动持续时间短, 总的能量消耗不大。有些运动项目的强度虽然不大, 但持续时间较长, 总的能量消耗较大。因此, 机体内的物质代谢过程会受到不同运动项目和不同训练计划、周期的影响, 这就要求合理安排体育锻炼的饮食营养, 以适应体内代谢特点。

  2.1 速度性运动

  速度性运动的代谢特点是能量消耗快、在运动过程中会出现高度的缺氧状态, 此时的能量主要来自糖原无氧酵解, 应多食用较容易吸收的维生素C、维生素B2以及碳水化合物。此外, 多吃蔬菜水果等碱性食物可以增加体内的碱储备。

  2.2 耐力性运动

  耐力性运动持续时间较长, 人体各机能消耗营养较大, 因此脂肪成为耐力性运动的最主要供能物质, 需要供给较多的维生素B2、维生素C、蛋白质和铁来提高锻炼者的血红蛋白和呼吸酶水平。

  2.3 力量性运动

  力量性运动的特点是热量消耗大, 要求肌肉有很大的力量和爆发力, 需要供给充足的蛋白质和维生素B1, 同时, 按时补充碳水化合物和维生素B1以及钠、钾、钙、镁来保证神经肌肉的正常功能也很重要。

  2.4 灵巧性运动

  灵巧性运动相比前面几种运动消耗热量不会很大, 但是对机体的协调性、体重与体成分、热量平衡要求较高, 在膳食中应该有充分的蛋白质 (其热量百分比为平时的12%~15%) 、维生素C、维生素B1以及磷的补充。

  2.5 其他类运动

  对于对视力要求较高的射击、射箭运动员来说, 则需要补充较多的维生素A来保持其明目和身体稳定的要求。

  3 结论

  其实对于普通锻炼者而言, 在平时的饮食中注意早中晚餐按时合理分配, 多吃清淡少盐的食物, 多吃水果蔬菜即可。另外, 禁忌偏食、挑食、暴饮暴食, 因为体型的匀称和体重也是人体健康的重要组成部分。健康是每个人所追求的, 但是保持健康是一个漫长而又复杂的过程。人们只有在日常生活中积极参加体育锻炼, 保持合理的饮食 (营养) , 才能拥有一个健康的身体。

  参考文献
  [1]夏伟恩, 骆勤方.运动员保健指导[M].北京:人民体育出版社, 1986:99.
  [2]高言诚.营养学[M].北京:北京体育学院出版社, 2006:185-190.

  范文一: 饮食与健康的关系论文(参考阅读6篇)
  范文二: 膳食与人体健康的关系探讨
  范文三: 营养与儿童健康的关键作用研究
  范文四: 研究体育锻炼与饮食习惯对健康的影响
  范文五: 传统和食与和洋折中现代和食的区别与联系

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