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浅谈锅盔帮秦灭了六国

作者:2017-01-19 17:15文章来源:未知
  战国末年,七雄中日益强大的秦国在秦王嬴政的领导下,最终消灭六国、一统天下。秦为什么能灭了东方六国?原因很多,归根结底无非是秦国励精图治,运用贤才,由弱变强;而六国又各怀心事、不能团结对抗强秦,终被秦国一一收拾,相继灭亡。
  不过,长期以来,历史学家忽略了一个小小的因素,这就是,在秦军所取得的一系列胜利当中,有一种至今依然被陕西人所钟爱的叫作“锅盔”的干粮功不可没。
  为什么说锅盔帮助秦国灭了六国?这要从我国古代人的饮食习惯谈起。据专家考证,我国古代的人主要以稻、黍、稷、麦、菽为食,即大米、黄米、小米、小麦、豆类,也就是所谓的“五谷”。其中稻谷基本长在南方,小麦是通过西域传入中国的。
  在春秋战国以前,我国古代黄河流域居民的口粮以黄米、小米和豆类为主,吃法比现在的人要原始一些。当时有句俗话叫“在家喝粥,出外吃糗。”“糗”是把黄米、小米和豆类先炒熟、捣碎,然后加水揉搓成块,晒干后得到的,故称为干粮。古人在吃“糗”时,一般会配着卤汁吃。这卤汁是将盐和酱以及姜丝用醋调制而成的。在交通极为不发达的春秋战国时代,老百姓出远门,都喜欢携带易于保存的“糗”,还会携带些卤汁装在随身的小瓦壶里。这样,在长途跋涉的途中,人们就可以拿“糗”沾卤汁吃,“糗”原本寡淡的味道也会变得鲜美一些,而卤汁则有代替菜肴之功效。也正是因为这样,在战火纷飞的时代,“糗”当仁不让地成为了军用干粮。
  万事有利就有弊。“糗”同样也有对人不利的一面。一方面“糗”不易消化,另一方面人们吃“糗”习惯配上卤汁,而装卤汁的小瓦壶却容易破碎,携带很不方便。并且卤汁是不太容易存放的,一旦遇到炎热的天气,或多或少会有些变质,吃后也容易引起消化不良等毛病,尤其是在极度疲惫或者身体虚弱的情况下,很有可能会恶化病情。西汉末,割据陇西的隗嚣在患病时吃了“糗”,随即一命呜呼。这样的例子在战场上发生的也很多。
  到商周时代,小麦逐渐从西域传入中国,首先在今甘肃和陕西一带普遍种植。面粉的出现大大改变了西北人民的饮食结构,他们用面粉做成各种饼吃,有汤饼、蒸饼、炉饼等,包括现在的面条、馒头、烤饼等。其中有一种大的发面烤饼,现在西北人叫锅盔,这种发面烤饼主要是以大麦、小麦、还有黑麦等烙制而成。而且做锅盔有一套比较严格的工序,比如烤制锅盔的面团需要发酵,然后再烤制。发面制成的锅盔松软且容易消化,吃了之后肚子不会涨。而且,锅盔外干内软,可以保存很长时间,还可以做得很大。另外吃锅盔时没什么讲究,吃的时候喝点水就可以了。特别是外出时,携带锅盔上路,非常方便。
  这样一来,作为军粮,锅盔的优点明显多于“糗”。这一点在七雄并起的战国时代,表现得更明显一些。据史料记载,当时秦国主要以锅盔为军粮,而其他六国军队基本上还在吃“糗”,且不论其他重大因素,在这个小小的细节——军粮上,六国就略逊秦国一筹。可以说是容易消化、便于携带和长期保存的锅盔战胜了不易消化的“糗”。
  只不过,锅盔到底从多大程度上帮助了秦国军队,增强了秦国军队的实力,还有待史学家们的进一步研究和考证。
 

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